○Ｎ党Ｋ．Ｆ ×鶏のチリソース煮 （1時間12分 片栗粉によるとろみ固め）
- 2008/12/02 20:04
- カテゴリー：日記
昨日言っていた鶏のチリソース煮を作りました。
レシピはCook Do（販売終了品）とここを組み合わせたアレンジで。
母親のために油を少なくしたり
鶏肉の皮を取ったり豆板醤の量を少なくしたりと色々工夫しました。
甘いものが自分のために砂糖の量も何気に少なくしました。
画像を見る限りではCook Doとあまり違いがありません。
「これは全部自分が作ったものです！」
と胸を張って言いたい所ですが、ごめんなさい。
片栗粉を使ってとろみを付ける所だけは母親に手伝ってもらいました。
味噌汁を作るのも失敗しかけましたしいつまで経っても半人前で。
まあ、主婦暦を20年以上やっている人には敵いません。
それで、肝心の味の方ですが・・・一応母親から合格点は貰いました。
勝因は肉の下味をしっかり付けた事とネギをネギマのように出来た事。
以前作った時はネギの形が崩れてしまって空気になってしまったので。
タレの濃さも分量通りにやった甲斐もあり問題無し。
程良い辛さでご飯がガンガン進みました。
確かにネギと生姜とニンニクをみじん切りにするのは手間が掛かりましたが
それに見合うだけの味になったと思います。
みじん切りをやるのはそれはそれで楽しかったりするのですが（笑）。
これでまた私のレパートリーが1つ増えました。
ただ、中華料理ばかり作っている気がするので、
今度は和風や洋風にも挑戦してみたいです。
まあ、中華の方が作っていて面白いというのはあるのですが。